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■本研刃造り

プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

■本刃付け

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。

■サブゼロ処理

1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

■材　質

モリブデン・バナジウム鋼をべ－スとしたブライト特殊鋼。

■モナカハンドル

18-8抗菌性ステンレスを使用し、熱湯殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素等での殺菌はご遠慮ください。

洋出刃包丁

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重さがありますので骨や厚いものを
切る時に使用します。

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